2025 04 23 xoso9988 com

Có một điều đặc biệt trong cách chế biến món ăn ở quán, chính là phần thịt nướng được kẹp bằng những que tre, giữ cố định bằng những sợi lá chuối và nướng trên than hồng. Cách làm này khác với những quán tôi từng ăn qua, nướng bằng vỉ hoặc lò điện. Khách gọi món tới đâu, bà chủ mới bắt đầu nướng thịt tới đó, nên phần thịt mang lên bàn cho khách nóng hôi hổi, thơm phức.

Thịt xiên là miếng thịt heo được dàn mỏng, thịt lựa phần nạc vai ướp với sa tế, thêm chút dầu màu điều để nướng lên không bị khô. Thịt gói trong lá lốt là thịt heo quết nhuyễn, ướp gia vị cho vừa miệng rồi cuộn trong lá lốt nướng xém cạnh thơm nức mũi.

Ở tuổi ngoài 60, Công Ninh cho biết đôi lúc anh có nhiều lo lắng vì cảnh "cha già nuôi con mọn" của mình. Anh tự nhận là người cầu toàn, hay lo xa, suy nghĩ nhiều. Nam nghệ sĩ tâm sự sau này khi về già, anh dự định sẽ vào viện dưỡng lão. Lý giải về ý muốn này, Công Ninh chia sẻ: "Vì tôi thấy đến tuổi đó, mình không muốn làm phiền vợ con. Nuôi người già khổ lắm, tôi lại không muốn vợ con khổ. Đó là dự định của tôi ở hiện tại, nhưng mình cũng chưa biết tới chừng đó mình sẽ thực hiện như thế nào và có dũng cảm làm điều đó hay không. Biết đâu lúc đó mình sợ, thấy không thể xa gia đình được thì sao".

Ảnh: Mai Thanh Hải

Tôi thắc mắc: phải có hoạt động mua vô bán ra, chứ phát không đâu được gọi là quán? Ban đầu, vợ chồng anh bán mỗi suất cơm với giá 5.000 đồng. Sau này, thấy vẫn còn nhiều người khổ, anh chị dẹp bỏ tấm bảng có ghi giá tiền cơm để thay bằng dòng chữ "trả tiền tùy tâm". Khách đến đông quá, không thể ăn tại chỗ, anh mới quy định chỉ mang về và hoàn toàn miễn phí.

Báo Thanh Niên chân thành cảm ơn tấm lòng của quý bạn đọc.